Pâtes printanières au bimi® Sauce aux brocolis et burrata
Préparation
10-15 minutes
Cuisiner
15 minutes
Portions
3-4
Ingrédients
10 oz (300g) Bimi® Brocoli bébé, rincé (pour la sauce)
3½ tasses (100g) de Bimi® Broccolini, rincé (pour garnir)
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'eau
1 grosse poignée de feuilles de basilic frais
Un filet de jus de citron (pour la sauce)
¾ tasse de mascarpone (180g)
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Sel et poivre, selon le goût
Huile d'olive, pour la cuisson et pour arroser
2 burratas
⅓ tasse de pignons de pin (40g)
Zeste de ½ citron (pour la garniture)
1 livre de pâtes, comme des pappardelles (500g)
Directions
Faire griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et réserver.
Pour la sauce, hachez grossièrement les oignons et émincez l'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons et l'ail pendant environ 1 minute. Ajoutez le Bimi® Broccolini avec une pincée de sel et de poivre. Cuire quelques minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir avec un couvercle et faire sauter à la vapeur pendant 3 à 5 minutes. Transférer le Bimi cuit®, oignons et ail dans un mélangeur. Ajoutez le basilic, le jus de citron, le mascarpone, les flocons de piment rouge et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et du jus de citron supplémentaire si désiré.
Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Pendant que les pâtes cuisent, faites sauter le reste du Bimi® Baby Broccoli pour la garniture dans un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le bimi crémeux® sauce. Transférer dans un plat de service. Déchirer la burrata sur les pâtes. Garnir avec le Bimi sauté® Broccolini, pignons de pin grillés, zeste de citron et un filet d'huile d'olive. Servir immédiatement et déguster !
