Bimi grillé® Brocoli miniature et aïoli Nam Jim acidulé
Préparation
10 minutes
Cuisiner
7 minutes
Portions
4
Ingrédients
Pour le Bimi® Bébé brocoli
12 oz de Bimi® Mini-brocoli, lavé et paré si besoin
1 cuillère à soupe d'huile neutre (huile de canola, d'avocat ou de végétale)
Pour l'aïoli Nam Jim piquant
½ tasse de mayonnaise de bonne qualité (telle que Hellmann's/Best Foods ou Kewpie)
1 gousse d'ail, finement râpée ou émincée
1 piment œil d'oiseau rouge, finement émincé (retirer les graines pour moins de piquant, ou remplacer par ½ jalapeño rouge)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1 cuillère à café de sauce nuoc-mâm
1 cuillère à café de sucre roux ou de sucre de palme
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (tiges et feuilles), finement hachée
Directions
Faites saisir le bimi® Bébé brocoli
Faites chauffer une grande poêle en fonte ou à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez l'huile, puis le bimi® Brocoli chinois en une seule couche. Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les tiges soient croquantes et tendres et que les fleurettes soient légèrement grillées par endroits. Transférer sur un plat de service.
Préparez l'aïoli Nam Jim
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de lime, la sauce nuoc-mâam et la cassonade jusqu'à ce que le sucre soit presqu'entièrement dissout.
Ajoutez la mayonnaise, l'ail, le piment et la coriandre. Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et bien mélangé.
Reposer et Servir
Laissez reposer l'aïoli pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et rectifiez avec plus de jus de lime ou de sauce poisson si vous le souhaitez.
Servez le bimi confit® Jeune brocoli tiède servi avec l'aïoli Nam Jim à côté pour y tremper ou arrosé par-dessus.
