Tempura Bimi^® Bébé brocoli

Léger et croquant à l'extérieur, tendre à l'intérieur - c'est tout ce que vous aimez dans la tempura, mais avec cette saveur naturellement imbattable et ce Bimi tendre et croustillant.^® Texture du petit brocoli !

Recette élaborée et photographiée par : Swarnika Prakash

Préparation

30 minutes

Cuisiner

5 minutes

Portions

2-3

Ingrédients

1 bouquet de Bimi^® Bébé brocoli
½ tasse de farine ordinaire
½ tasse de maïzena (ou de farine de riz)
1 cuillère à café de graines de carrom (ajwain)
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
1 œuf
3/4 de tasse d'eau gazeuse glacée (à ajuster en fonction de la consistance)
Pincée de sel et de poivre
Huile neutre pour la friture

Sauce à tremper

3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de chili croustillant
Facultatif : filet de vinaigre de riz

Directions

Mélanger la sauce soja, le piment et le vinaigre.
Mélanger les farines, les graines de carrom, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Ajouter progressivement 1 œuf battu et l'eau gazeuse pour obtenir une pâte légère et légèrement grumeleuse.
Chauffer l'huile à 170-180°C (340-360°F). Tremper Baby Bimi^® Mettre le brocoli dans la pâte à frire et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré (2-3 min).
Les égoutter sur du papier absorbant et les servir chauds avec la sauce de trempage.