Pâtes crémeuses aux haricots cannellini à la toscane et au bimi^® Bébé brocoli

Ces pâtes végétaliennes utilisent des haricots cannellini pour préparer une sauce crémeuse qui ravit les sens. La saveur délicate du Bimi^® Le petit brocoli est le complément parfait de ce plat.

Préparation

10 minutes

Cuisiner

20 minutes

Portions

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
¼ tasse de noix, hachées
1 cuillère à soupe de flocons de piment (facultatif)
5-6 tasses de Bimi^® Petits brocolis, rincés et coupés en morceaux
½ tasse d'oignon blanc finement haché
2 gousses d'ail écrasées
2 tasses de mezzi rigatoni, tortiglioni ou penne (non cuits)
1 ½ tasse de haricots cannellini, égouttés et rincés (provenant d'une boîte de 15 oz)
2 cuillères à café de romarin frais, haché (feuilles uniquement)
Zeste et jus d'un citron
Sel et poivre, selon le goût
¼ tasse de persil haché

Directions

Chauffer une grande poêle antiadhésive et ajouter les noix hachées et les flocons de piment (le cas échéant). Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les noix commencent à dorer. Transférer dans un bol et réserver.
Parallèlement, faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage, en ajoutant le Bimi.^® Ajouter le petit brocoli pendant les 2 ou 3 dernières minutes.
Ajouter l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Ajouter l'ail écrasé et cuire encore une minute.
Ajouter les haricots cannellini et le romarin haché dans la poêle et faire cuire pendant quelques minutes.
Retirer 1 tasse d'eau de cuisson de la casserole de pâtes et l'ajouter au mélange de haricots. Ajouter le zeste et le jus de citron, puis, à l'aide d'un pilon à pommes de terre, réduire les haricots en purée jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre et faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu plus d'eau de cuisson des pâtes.
Retirer le Bimi^® Retirer le baby brocoli de la casserole de pâtes à l'aide d'une écumoire et le mettre de côté, en le gardant au chaud. Égoutter les pâtes et les ajouter à la casserole contenant la sauce. Bien mélanger.
Répartissez les pâtes et la sauce dans deux assiettes, disposez le Bimi® Baby Broccoli et les noix sur le dessus et terminez par une pincée de persil.