Salteado de Bimi® Brócoli tierno con crema de guisantes, lima, almendras y menta
Prep
15 minutos
Cocinero
15 minutos
Sirve
4
Ingredientes
1 paquete de Bimi® Brócoli bebé, enjuagado
3 cebolletas salteadas
2 tazas de guisantes congelados o frescos (250g)
½ taza de requesón (100g)
Un puñado de hojas de menta fresca (para la crema)
Ralladura y jugo de 1 lima (para la crema)
2–3 cucharaditas de salsa
½–1 cucharadita de miel
Sal y pimienta, al gusto
Aceite de oliva
Ralladura de limón (para decorar)
⅓ taza de almendras saladas, picadas toscamente (40g)
Hojas de menta fresca (para decorar)
Cómo llegar
Si usa guisantes congelados, blanquéelos en agua hirviendo durante un par de minutos y luego escúrralos. Si usa guisantes frescos, desgránelos primero.
Enjuaga el Bimi® Brócoli para bebé y secar con papel absorbente. Saltear en aceite de oliva con una pizca de sal durante 2-3 minutos por cada lado. Reservar.
Saltea las cebolletas en aceite de oliva con una pizca de sal durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas.
Agregue las cebolletas cocidas a un bol junto con los guisantes, el requesón, la menta, la ralladura y el jugo de lima, la salsa de soja, la miel, la sal y la pimienta. Licúe hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario.
Extiende la crema de guisantes sobre una fuente para servir. Dispón el Bimi® Brócoli tierno encima y terminar con las almendras picadas, la ralladura de lima y las hojas de menta fresca.
