Croissants rápidos de zanahoria con Bimi^® Brócoli

Estos encantadores croissants con forma de zanahoria son un complemento delicioso para su mesa de brunch. Rellenos de una cremosa mezcla de queso crema, hierbas frescas y tierno brócoli baby Bimi®, son a la vez festivos y sabrosos.

Prep

20 minutos

Cocinero

15 minutos

Sirve

Ingredientes

1 lámina de hojaldre, descongelada si está congelada (de la sección de refrigerados)
1 huevo batido
2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
1 taza de Bimi^® Brócoli baby, enjuagado y picado
12 oz de queso crema (aproximadamente 1½ tazas)
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
2 cucharadas de cebollino fresco picado fino
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Ramitas de perejil fresco, para decorar

Cómo llegar

Precaliente el horno a 375°F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Preparar el hojaldre:
Desenrollar la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar la lámina en 6 triángulos iguales y, empezando por el extremo más ancho, enrollar cada triángulo hacia la punta para darle forma de cruasán. Colocar los croissants en la bandeja para hornear preparada.
Untar con huevo:
En un bol pequeño, batir el huevo. Unte la parte superior de los cruasanes con el huevo batido para darles un acabado dorado al hornearlos.
Hornea:
Hornear los cruasanes en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados e inflados. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Prepare el relleno:
Mientras se hornean los cruasanes, ponga a hervir agua en una olla pequeña. Añada el Bimi picado^® Escaldar el brócoli baby durante 2-3 minutos hasta que esté tierno y crujiente. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción.^® Brócoli baby, perejil picado y cebollino. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezclar bien.
Montar los cruasanes:
Cuando los cruasanes se hayan enfriado, córtalos horizontalmente, dejando una bisagra para que se abran como un sándwich. Con una cuchara o una manga, vierte la mezcla de queso crema en cada croissant.

Adornar con una ramita de perejil fresco en el extremo abierto para que parezcan las puntas de las zanahorias.