![\"\u00a9Melissa](\"https:\/\/www.worldfoodphotographyawards.com\/media\/HC_USA_Melissa-Tantillo_Rock-Star_Lo-Res_Credited.jpg\")
<\/a>\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/strong><\/h3>\n\n\n\nEsta foto la tom\u00e9 por capricho cuando sal\u00eda de un restaurante. Vi al chef Ian preparando en la cocina abierta de Birch, un precioso restaurante de Milwaukee, Wisconsin.<\/p>\n\n\n\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, los chefs han alcanzado el estatus de celebridades. Llam\u00e9 a esta foto \u201cRock Star\u201d porque evocaba una sensaci\u00f3n de rock and roll.<\/p>\n\n\n\n
El momento fue muy fortuito. Es una de mis fotos favoritas hasta la fecha.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
Estados Unidos es un aut\u00e9ntico crisol de incre\u00edbles platos de culturas de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n
He tenido la oportunidad de hacer fotos de tantos platos \u00fanicos e inspiradores de comida que experimentaba por primera vez.<\/p>\n\n\n\n
Siento que la emoci\u00f3n que siento se refleja en la foto para que el espectador la comparta.<\/p>\n\n\n\n
Desde la comida india a la tailandesa, pasando por la sudamericana o la africana, cada plato cuenta su propia historia, por lo que es realmente emocionante captarla.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
Me encanta la fotograf\u00eda espont\u00e1nea, incluso cuando fotograf\u00edo comida. Como soy fot\u00f3grafo de restaurantes, me encanta centrarme en el contexto y la emoci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Captar peque\u00f1os momentos m\u00e1gicos, como el ambiente y el bullicio del restaurante, ayuda a contar la historia general de la comida.<\/p>\n\n\n\n
Me encanta captar los peque\u00f1os detalles aut\u00e9nticos, desde el camarero colocando un c\u00f3ctel en la mesa hasta el chef emplatando un plato en una cocina abierta,<\/p>\n\n\n\n
o los momentos m\u00e1gicos del primer bocado de comida. Estos peque\u00f1os detalles dan vida a una foto y ayudan al espectador a conectar con la historia de la comida.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
Creo que la comida de Estados Unidos tiene sus ra\u00edces en muchas otras culturas. Aqu\u00ed tenemos la suerte de probar platos de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n
No tengo necesariamente un plato favorito de mi pa\u00eds, pero soy propensa a admirar los platos de temporada que elaboran los chefs cuando trabajan con las granjas locales.<\/p>\n\n\n\n
Me apasiona la conexi\u00f3n entre agricultores y chefs y el apoyo que se ofrecen mutuamente.<\/p>\n\n\n\n
Es emocionante ver la creatividad de los chefs a la hora de dise\u00f1ar platos \u00fanicos con ingredientes de temporada.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1aden su propia personalidad al plato, ya sea a trav\u00e9s de las especias o hierbas que incorporan, las t\u00e9cnicas que utilizan para cocinar<\/p>\n\n\n\n
o formas de emplatar la comida para a\u00f1adir un elemento de emoci\u00f3n y asombro al plato.<\/p>\n\n\n\n
Suzanne Becker Bronk<\/h2>\n\n\n\n![\"\u00a9Suzanne](\"https:\/\/bimibaby.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/1st_Eraz-Produce_Suzanne-Becker-Bronk_On-Ice-2-1024x731.webp\")
<\/a>\u00a9Suzanne Becker Bronk. Ganador del Louis Jadot Wine Photographer of the Year, 2022.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/h3>\n\n\n\n
Muchas bodegas utilizan hielo seco para inhibir el inicio de la fermentaci\u00f3n de la uva. El hielo seco nunca se derrite; a diferencia del agua congelada, pasa directamente de la fase s\u00f3lida a la gaseosa, liberando esos efectos de niebla blanca y burbujeante.<\/p>\n\n\n\n
Para esta imagen, opt\u00e9 por congelar el movimiento del hielo seco y las uvas al entrar en el barril utilizando una velocidad de obturaci\u00f3n r\u00e1pida y, al mismo tiempo, resaltar la calidad difusa del gas de hielo seco. Capturar el proceso de cerca hizo que la imagen fuera sencilla, centr\u00e1ndose en las uvas que ca\u00edan en cascada y en los efectos burbujeantes del hielo seco. Siempre estoy buscando jugosas fotos de acci\u00f3n como \u00e9sta, porque gran parte de la elaboraci\u00f3n del vino implica el movimiento y la transformaci\u00f3n del l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n
En Hielo seco<\/em> Tanto las uvas como el hielo seco ten\u00edan una cualidad juguetona y caprichosa, casi como buceadores de altura saltando a una piscina. La calidez y la solidez de la barrica fueron el complemento perfecto para el hielo seco y las uvas danzantes.<\/p>\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
Vivo en el norte de California, donde la cultura alimentaria se centra en los productos cultivados localmente, las comidas de la granja a la mesa y las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles. Estos valores son coherentes con mi pasi\u00f3n por capturar los vi\u00f1edos como un ecosistema y fotografiar el vibrante h\u00e1bitat de la vida salvaje y los animales de granja.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
Mi consejo m\u00e1s importante es que empieces tu proyecto escuchando y aprendiendo sobre el tema para comprender su trasfondo antes de empezar a fotografiar. Presta atenci\u00f3n a los detalles m\u00e1s peque\u00f1os, las texturas y el ritmo del entorno alimentario. Desaf\u00edate a ti mismo para averiguar qu\u00e9 elementos son clave para contar una historia gastron\u00f3mica convincente en un fotograma.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
En Estados Unidos tenemos la suerte de poder acceder a alimentos de todo el mundo. Gran parte de nuestra comida emana de una mezcla de influencias, especias e ingredientes. Mis platos favoritos son una versi\u00f3n californiana de los platos asi\u00e1ticos tradicionales.<\/p>\n\n\n\n
Glenna Jennings<\/h2>\n\n\n\n![\"Fotograf\u00eda:](\"https:\/\/bimibaby.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SL_James-Beard-Foundation_Glenna-Jennings_Pizza-and-Salad_Hi-Res-1024x695.webp\")
<\/a>Fotograf\u00eda: Glenna Jennings. Finalista del Premio de Fotograf\u00eda de la Fundaci\u00f3n James Beard, 2025<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/h3>\n\n\n\n
Crec\u00ed cenando en las bandejas de la tele. Como hija \u00fanica en un hogar monoparental, mis ideas sobre las reuniones familiares sol\u00edan provenir de las comedias de situaci\u00f3n estadounidenses de los a\u00f1os setenta, que retratan un multiculturalismo blanqueado pero esperanzador, que m\u00e1s tarde servir\u00eda de base para muchos de mis trabajos e investigaciones. Mi serie de larga duraci\u00f3n En la mesa,<\/a> que documenta a amigos, parientes y antiguos desconocidos compartiendo el pan por todo el mundo, surgi\u00f3 del deseo de construir una mesa m\u00e1s grande e inclusiva que las que ten\u00eda en mi juventud. Durante m\u00e1s de una d\u00e9cada, he capturado estos \u201cpaisajes de mesa\u201d en hogares, restaurantes y bares repartidos por Norteam\u00e9rica, Asia y Europa.<\/p>\n\n\n\nEn general, participo activamente en la En la mesa<\/em> y \u00e9sta no es una excepci\u00f3n. La reuni\u00f3n tuvo lugar en el sur de California, y la camiseta \u201cMake Tacos Great Again\u201d (Hagamos que los tacos vuelvan a ser grandiosos) apunta a una narrativa m\u00e1s amplia, m\u00e1s all\u00e1 de nuestra fiesta de pizza junto a la piscina. La aparici\u00f3n de esta prenda par\u00f3dica en un grupo de australianos y estadounidenses sit\u00faa la obra en un momento de polaridad pol\u00edtica en mi pa\u00eds. Aunque mi obra no puede salvar esta brecha, ofrece la mesa como un espacio en el que la necesidad humana compartida de sustento crea un terreno com\u00fan. Al fin y al cabo, todos somos del mismo tama\u00f1o cuando nos sentamos a comer.<\/p>\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
A menudo se afirma que Estados Unidos no tiene cocina o que nuestra principal aportaci\u00f3n a la gastronom\u00eda mundial son las comidas r\u00e1pidas y procesadas, productos del complejo militar-industrial que poco han hecho por mejorar la salud o unir a la gente. Sin embargo, el t\u00f3pico del \u201ccrisol de culturas\u201d tambi\u00e9n es v\u00e1lido para la cocina estadounidense, y yo he tenido el privilegio de crear una dieta que incluye alimentos de todo el mundo. Crec\u00ed cerca de la frontera con M\u00e9xico, en San Diego, y mi madre aprendi\u00f3 a hacer tortillas caseras y chorizo con huevos de sus amigos mexicano-americanos. El amor por los platos de inspiraci\u00f3n bajacaliforniana es una gran parte de nuestra cultura, y el intercambio intercultural es una gran parte de En la mesa<\/em>, As\u00ed que disfrut\u00e9 captando a un australiano con sombrero hablando de tacos justo al final de la calle de mi tienda favorita de burritos.<\/p>\n\n\n\nPor supuesto, At Table trata tanto de la gente como de la comida, y los cientos de fotos del archivo completo muestran de todo, desde kimchi y olla caliente hasta comida de la granja a la mesa y pescado reci\u00e9n capturado, por no mencionar un mont\u00f3n de copas de vino y botellas de cerveza vac\u00edas. En general, mi trabajo se inspira en la abundancia de cocinas nacionales, y cuanto m\u00e1s chocan, se fusionan y se combinan, mejor. En la actualidad, algunos de mis compatriotas estadounidenses creen que s\u00f3lo un determinado tipo de individuo merece ser ciudadano, y sin embargo esa misma gente rara vez pasa por alto la comida de los pa\u00edses de las personas a las que deportan. Esta es una verdad tanto de la colonizaci\u00f3n como de la apropiaci\u00f3n cultural que aparece a lo largo de las muchas historias de la alimentaci\u00f3n que est\u00e1n surgiendo en este siglo. Taco USA: \u00a1C\u00f3mo la comida mexicana conquist\u00f3 Am\u00e9rica!<\/em> B\u00e1sicamente, en lo que respecta a la cocina estadounidense, nuestra diversidad es nuestra fuerza, y creo que eso se refleja en mi trabajo.<\/p>\n\n\n\nTambi\u00e9n quiero felicitar a mi comunidad local de Dayton (Ohio), donde un grupo de activistas de base se uni\u00f3 para abrir una cooperativa de supermercados propiedad de sus miembros en 2021. Aunque En la mesa<\/em> muestra espacios de acceso y abundancia, gran parte de mi trabajo como artista comprometida con la comunidad se centra en la justicia alimentaria y en la creencia de que el acceso a alimentos asequibles, sanos y culturalmente apropiados es un derecho humano. M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Mercado Gem City<\/a> en un nuevo proyecto creado con la tambi\u00e9n artista Jalisa Robinson llamado El precio de los huevos<\/a>. Nuestros bodegones y papeles pintados ofrecen un tipo de fotograf\u00eda de alimentos diferente del En la mesa<\/em>, pero el proyecto muestra las intersecciones de la pol\u00edtica y la experiencia vivida que recorren toda mi obra.<\/p>\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
Recuerda que las historias de alimentos son historias de personas. La comida y la fotograf\u00eda comparten funciones de conexi\u00f3n en la historia y la memoria, por lo que parte de tu trabajo m\u00e1s importante deber\u00eda consistir en investigar las historias de alimentos concretos o en realizar entrevistas sobre recuerdos apasionantes. Por supuesto, la iluminaci\u00f3n, el punto de vista, la proximidad y el encuadre son esenciales para una buena fotograf\u00eda de alimentos, pero obsesionarse con las historias de fondo de tus sujetos -tanto humanos como comestibles- es lo que te ayudar\u00e1 a capturar historias aut\u00e9nticas.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
El Burrito de Carne Asada de El Compadre Taco Shop en la calle 2 en El Caj\u00f3n, CA ha estado en mi vida durante d\u00e9cadas y siempre estar\u00e1 en mis sue\u00f1os cuando est\u00e9 lejos de casa. As\u00ed que mi plato favorito en realidad no se origin\u00f3 en mi pa\u00eds, sino en otras tierras cercanas robadas. Los or\u00edgenes del burrito son objeto de mucha especulaci\u00f3n, pero poner contenido nutricional en un envoltorio comestible siempre ha apoyado el poder transformador del tr\u00e1fico transfronterizo de alimentos. \u00a1Viva la delicia port\u00e1til!<\/p>\n\n\n\n
Ellen Speiser<\/h2>\n\n\n\n![\"Fotograf\u00eda:](\"https:\/\/bimibaby.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/HC_Street-Food_Ellen-Speiser_Philly-Cheesesteaks_Hi-Res-1-768x512-1.jpg\")
<\/a>Fotograf\u00eda: Ellen Speiser. Menci\u00f3n especial, Street Food, 2025<\/em><\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/h3>\n\n\n\n
Me inspir\u00e9 en la historia de este emblem\u00e1tico puesto callejero, un lugar que ha conseguido mantenerse en activo vendiendo cheesesteaks durante casi 100 a\u00f1os. El men\u00fa es sencillo y probablemente no haya cambiado mucho en todos estos a\u00f1os. Me llamaron la atenci\u00f3n las fotos expuestas de los muchos personajes famosos que han comido all\u00ed. Estas fotos sirven de contrapunto a los j\u00f3venes que trabajan all\u00ed. Visualmente tambi\u00e9n me gust\u00f3 la repetici\u00f3n de los colores rojo y plata, y el humo que sale de la carne cocin\u00e1ndose, ocultando parcialmente a los trabajadores.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
Ha habido muchos millones de inmigrantes en Estados Unidos, y la cultura gastron\u00f3mica es muy diversa, m\u00e1s a\u00fan en las grandes ciudades, donde hay comida de muchos pa\u00edses. En mi fotograf\u00eda influye la curiosidad por la historia de lugares emblem\u00e1ticos, como el restaurante Cheesesteak, pero tambi\u00e9n por la historia y los relatos que hay detr\u00e1s de lo que traen consigo personas de tantos lugares y culturas diferentes cuando vienen a Estados Unidos. Me gusta pensar en c\u00f3mo sus historias se reflejan y se mantienen a trav\u00e9s de la recolecci\u00f3n, preparaci\u00f3n, venta o consumo de alimentos.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
Piensa primero en lo que te atrae de la escena: \u00bfhay algo que veas que sea interesante, nuevo para ti o que te haga sentir de una determinada manera? Luego busca formas de elevar la historia visualmente, ya sea un \u00e1ngulo o punto de vista interesante, una luz u hora del d\u00eda diferentes, objetivos distintos o quiz\u00e1s interactuando con la gente. A menudo lo que me interesa es la gente, me gusta captar el contexto, las personas, el entorno.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
Es una pregunta dif\u00edcil, en realidad no tengo un plato favorito, ya que donde vivo es habitual comer comida de todo el mundo, todo el tiempo. Es dif\u00edcil decir qu\u00e9 es la comida \u2018americana\u2019, sobre todo si vives en una gran ciudad, aunque hay diferencias regionales. Se me ocurren algunos platos reconfortantes favoritos de la infancia: un s\u00e1ndwich de queso a la plancha con sopa de tomate, pastel de pollo, pastas.<\/p>\n\n\n\n
Luke Copping<\/h2>\n\n\n\n![\"Fotograf\u00eda:](\"https:\/\/bimibaby.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/1st_James-Beard-Foundation_Luke-Copping_Tom-Moriarty-Moriarty-Meats-And-Cafe-Bar-Moriarty-Buffalo-NY_Hi-Res-1-768x512-1.jpg\")
<\/a>Fotograf\u00eda: Luke Copping. Ganador del Premio de Fotograf\u00eda de la Fundaci\u00f3n James Beard, 2025<\/em><\/em><\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/h3>\n\n\n\n
Siempre he buscado historias interesantes cerca de casa para convertirlas en proyectos personales: empresas que quiero destacar pero que no necesariamente me contratar\u00edan comercialmente. Estas historias suelen convertirse en el trabajo que utilizo para promocionarme ante marcas m\u00e1s grandes, y a veces encuentran un p\u00fablico m\u00e1s amplio cuando son compartidas por otros medios que las recogen para su distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En este caso, Moriarty Meats acababa de abrir en mi barrio, una carnicer\u00eda de animales enteros regentada por Tom y Caitlin Moriarty, un matrimonio que regres\u00f3 al oeste de Nueva York despu\u00e9s de pasar una temporada en Europa, donde Tom aprendi\u00f3 a trabajar como carnicero. Empec\u00e9 a comprarles carne y enseguida apreci\u00e9 el cuidado que Tom pon\u00eda en abastecerse de los granjeros locales, en ofrecer cortes que rara vez se ven en los supermercados estadounidenses y en compartir generosamente un sinf\u00edn de sugerencias e ideas para recetas a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e1pidamente tuve claro que necesitaba hacer algunas im\u00e1genes de este encantador negocio. Uno de los blogs locales, Buffalo Rising, estuvo de acuerdo: se ofrecieron a ayudarme con la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n del reportaje.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
\u00daltimamente, lo que m\u00e1s me inspira es el emergente panorama gastron\u00f3mico de B\u00fafalo, sobre todo las aportaciones de la comunidad de inmigrantes y refugiados de la ciudad. En los \u00faltimos a\u00f1os, Buffalo ha pasado de ser conocida sobre todo por su comida de bar -alitas, pizza y similares- a ser una ciudad con un n\u00famero creciente de incre\u00edbles restaurantes birmanos, as\u00ed como de Sud\u00e1n del Sur, el Congo, Filipinas y muchos otros rincones del mundo.<\/p>\n\n\n\n
Este crecimiento se ha visto apoyado por viveros de restaurantes y espacios de puesta en marcha que ayudan a los propietarios de peque\u00f1as empresas a afianzarse y convertirse en parte integrante de la forma de comer de B\u00fafalo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
Por encima de todo, hazlo personal y ten un punto de vista sobre lo que haces. La cocina es una forma de expresi\u00f3n personal, y los chefs ponen mucho de s\u00ed mismos en su comida. T\u00f3mate tu tiempo para conocerlos, entender sus opiniones y filosof\u00edas, y deja que eso influya en tus im\u00e1genes para que tu trabajo parezca aut\u00e9ntico.<\/p>\n\n\n\n
Y no reh\u00fayas la imperfecci\u00f3n: a menudo es mucho m\u00e1s interesante que algo demasiado pulido o recargado.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
La comida estadounidense es profundamente regional, por lo que es dif\u00edcil elegir una sola favorita. Prefiero pensar a nivel local y centrarme en uno de mis favoritos que es exclusivo de Buffalo: el Beef on Weck.<\/p>\n\n\n\n
Aunque Buffalo es mundialmente conocida por sus alitas, yo soy un fan\u00e1tico de los s\u00e1ndwiches, y mi primer amor es este cl\u00e1sico m\u00e1s antiguo y a menudo pasado por alto. El s\u00e1ndwich se compone de carne magra asada en un panecillo generosamente cubierto de sal kosher gruesa y semillas de alcaravea, servido con jugo para mojar y una buena cantidad de r\u00e1bano picante. Como muchos platos regionales, es aparentemente sencillo pero infinitamente variable: cada bar y restaurante tiene su propia versi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Por si sirve de algo, yo prefiero la versi\u00f3n que sirven en el Caf\u00e9 Bar Moriarty, el restaurante adyacente a Moriarty Meats, que por supuesto utiliza su propia carne de vacuno.<\/p>\n\n\n\n
Heather Daenitz<\/h2>\n\n\n\n![\"Fotograf\u00eda:](\"https:\/\/bimibaby.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/1st_Errazuriz-People_Heather-Daenitz_Pinot-Noir-at-Midnight_Hi-Res-1-768x614-1.jpg\")
<\/a>Fotograf\u00eda: Heather Daenitz. Ganador del premio Louis Jadot Wine Photographer of the Year, 2025<\/em><\/em><\/em><\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/h3>\n\n\n\n
Mi amiga Jessica Gasca, de Story of Soil Wine, me contrat\u00f3 para fotografiar una vendimia a medianoche en el vi\u00f1edo La Rinconada, en Sta Rita Hills. Era una noche super brumosa, como es bastante t\u00edpico de esta regi\u00f3n vin\u00edcola en particular que tiene una cordillera transversal que canaliza el aire del oc\u00e9ano en el valle. Durante vendimias nocturnas como \u00e9sta, las fotograf\u00edas pueden empezar a parecerse r\u00e1pidamente, pero si eres lo suficientemente paciente y prestas atenci\u00f3n, empezar\u00e1s a ver oportunidades \u00fanicas. En este caso, hab\u00eda estado observando a un trabajador de la vi\u00f1a que llevaba los contenedores al tractor. Cada vez que volcaba las uvas, bloqueaba temporalmente la luz y yo ve\u00eda una silueta realmente asombrosa. Eso, unido a la niebla, creaba una escena realmente et\u00e9rea e impactante. Acab\u00e9 agachado en medio de la hilera y caminando hacia delante durante unos quince minutos antes de conseguir \u201cla toma\u201d; siempre me perd\u00eda el momento clave, o el cubo estaba vac\u00edo antes de que la c\u00e1mara disparara o lo consegu\u00eda justo antes de que las uvas cayeran del cubo, o uno de los otros miembros del equipo estaba en la parte \u201cequivocada\u201d del encuadre. Creo que esa es la verdad sobre la fotograf\u00eda en general. S\u00ed, requiere habilidad y conocimientos, pero tambi\u00e9n hay que tener paciencia y estar en el lugar adecuado en el momento oportuno.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
Creo que la cultura gastron\u00f3mica y vin\u00edcola de California desempe\u00f1a un papel mucho m\u00e1s importante en mi trabajo que la cultura gastron\u00f3mica de Estados Unidos en su conjunto. Aqu\u00ed tenemos la incre\u00edble suerte de poder acceder durante todo el a\u00f1o a ingredientes frescos y locales, y un fuerte sentido de la conexi\u00f3n entre la tierra, las personas que la cultivan y las que cocinan con ella. Creo que esa misma interconexi\u00f3n se refleja en mi fotograf\u00eda. Me encanta fotografiar a gente apasionada por su oficio, y esta gente, casi siempre, se preocupa por la tierra y los ingredientes que utiliza. La cultura gastron\u00f3mica de California se caracteriza por su sencillez y honestidad, que intento reflejar en mis im\u00e1genes, centr\u00e1ndome en mostrar el duro trabajo que supone llevar el producto final a nuestras mesas.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
Yo dir\u00eda que hay que empezar por la curiosidad y conocer a las personas (o ingredientes) que vas a fotografiar antes de empezar a hacerlo. Como a menudo fotograf\u00edo a personas que no siempre se sienten c\u00f3modas delante de la c\u00e1mara, siempre empiezo con preguntas: \u00bfPor qu\u00e9 han tomado esta decisi\u00f3n en su elaboraci\u00f3n? \u00bfHay alg\u00fan proyecto que les haga especial ilusi\u00f3n en esta a\u00f1ada? \u00bfHay algo que les resulte dif\u00edcil, extra\u00f1o o divertido de lo que est\u00e1n haciendo? Creo que esto les ayuda a relajarse y a m\u00ed me ayuda a \u201cver\u201d diferentes oportunidades para las fotograf\u00edas. Puedo ver m\u00e1s f\u00e1cilmente qu\u00e9 luz, textura o movimiento cuenta mejor su historia en el espacio en el que nos encontramos. \u00bfSon m\u00e1s serios y reservados? Puede que los traslade a un espacio m\u00e1s oscuro con una luz m\u00e1s intensa. \u00bfSon un poco m\u00e1s tontos y ligeros? Entonces quiz\u00e1 busquemos un espacio con m\u00e1s calidez y luz difusa. T\u00e9cnicamente, dir\u00eda que hay que prestar atenci\u00f3n a la direcci\u00f3n de la luz y utilizarla para enfatizar la profundidad y el detalle, pero en cuanto a la narraci\u00f3n, hay que ser paciente y observador. Mis fotograf\u00edas m\u00e1s impactantes (y favoritas) las he encontrado en esos momentos no guionizados en los que la persona est\u00e1 completamente absorta en lo que est\u00e1 haciendo y es menos consciente de mi c\u00e1mara.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
Es dif\u00edcil, porque creo que gran parte de la cultura gastron\u00f3mica de Estados Unidos se toma prestada o se adapta de otros pa\u00edses. En California, vemos mucha influencia de M\u00e9xico: \u00a1me encantan el ceviche y los tacos! No estoy segura de si esto cuenta como \u201camericano\u201d, pero podr\u00eda comer una alcachofa ba\u00f1ada en mantequilla de lim\u00f3n cada noche y no hartarme de ella. Supongo que si hablamos de comida \u201camericana\u201d en un sentido m\u00e1s amplio, me encanta una buena hamburguesa con patatas fritas al lado.<\/p>\n\n\n\n
En general, creo que lo que m\u00e1s me gusta de la cocina californiana es que tenemos acceso a ingredientes frescos durante todo el a\u00f1o. La mayor\u00eda de mis platos favoritos son bastante sencillos, pero est\u00e1n elaborados con ingredientes locales y combinan muy bien con el vino.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n\u00bfTiene im\u00e1genes de las personas que est\u00e1n detr\u00e1s de la cultura alimentaria de EE.UU.?<\/h2>\n\n\n\n
<\/a>\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/h3>\n\n\n\n
Muchas bodegas utilizan hielo seco para inhibir el inicio de la fermentaci\u00f3n de la uva. El hielo seco nunca se derrite; a diferencia del agua congelada, pasa directamente de la fase s\u00f3lida a la gaseosa, liberando esos efectos de niebla blanca y burbujeante.<\/p>\n\n\n\n
Para esta imagen, opt\u00e9 por congelar el movimiento del hielo seco y las uvas al entrar en el barril utilizando una velocidad de obturaci\u00f3n r\u00e1pida y, al mismo tiempo, resaltar la calidad difusa del gas de hielo seco. Capturar el proceso de cerca hizo que la imagen fuera sencilla, centr\u00e1ndose en las uvas que ca\u00edan en cascada y en los efectos burbujeantes del hielo seco. Siempre estoy buscando jugosas fotos de acci\u00f3n como \u00e9sta, porque gran parte de la elaboraci\u00f3n del vino implica el movimiento y la transformaci\u00f3n del l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n
En Hielo seco<\/em> Tanto las uvas como el hielo seco ten\u00edan una cualidad juguetona y caprichosa, casi como buceadores de altura saltando a una piscina. La calidez y la solidez de la barrica fueron el complemento perfecto para el hielo seco y las uvas danzantes.<\/p>\n\n\n\n Vivo en el norte de California, donde la cultura alimentaria se centra en los productos cultivados localmente, las comidas de la granja a la mesa y las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles. Estos valores son coherentes con mi pasi\u00f3n por capturar los vi\u00f1edos como un ecosistema y fotografiar el vibrante h\u00e1bitat de la vida salvaje y los animales de granja.<\/p>\n\n\n\n Mi consejo m\u00e1s importante es que empieces tu proyecto escuchando y aprendiendo sobre el tema para comprender su trasfondo antes de empezar a fotografiar. Presta atenci\u00f3n a los detalles m\u00e1s peque\u00f1os, las texturas y el ritmo del entorno alimentario. Desaf\u00edate a ti mismo para averiguar qu\u00e9 elementos son clave para contar una historia gastron\u00f3mica convincente en un fotograma.<\/p>\n\n\n\n En Estados Unidos tenemos la suerte de poder acceder a alimentos de todo el mundo. Gran parte de nuestra comida emana de una mezcla de influencias, especias e ingredientes. Mis platos favoritos son una versi\u00f3n californiana de los platos asi\u00e1ticos tradicionales.<\/p>\n\n\n\n Crec\u00ed cenando en las bandejas de la tele. Como hija \u00fanica en un hogar monoparental, mis ideas sobre las reuniones familiares sol\u00edan provenir de las comedias de situaci\u00f3n estadounidenses de los a\u00f1os setenta, que retratan un multiculturalismo blanqueado pero esperanzador, que m\u00e1s tarde servir\u00eda de base para muchos de mis trabajos e investigaciones. Mi serie de larga duraci\u00f3n En la mesa,<\/a> que documenta a amigos, parientes y antiguos desconocidos compartiendo el pan por todo el mundo, surgi\u00f3 del deseo de construir una mesa m\u00e1s grande e inclusiva que las que ten\u00eda en mi juventud. Durante m\u00e1s de una d\u00e9cada, he capturado estos \u201cpaisajes de mesa\u201d en hogares, restaurantes y bares repartidos por Norteam\u00e9rica, Asia y Europa.<\/p>\n\n\n\n En general, participo activamente en la En la mesa<\/em> y \u00e9sta no es una excepci\u00f3n. La reuni\u00f3n tuvo lugar en el sur de California, y la camiseta \u201cMake Tacos Great Again\u201d (Hagamos que los tacos vuelvan a ser grandiosos) apunta a una narrativa m\u00e1s amplia, m\u00e1s all\u00e1 de nuestra fiesta de pizza junto a la piscina. La aparici\u00f3n de esta prenda par\u00f3dica en un grupo de australianos y estadounidenses sit\u00faa la obra en un momento de polaridad pol\u00edtica en mi pa\u00eds. Aunque mi obra no puede salvar esta brecha, ofrece la mesa como un espacio en el que la necesidad humana compartida de sustento crea un terreno com\u00fan. Al fin y al cabo, todos somos del mismo tama\u00f1o cuando nos sentamos a comer.<\/p>\n\n\n\n A menudo se afirma que Estados Unidos no tiene cocina o que nuestra principal aportaci\u00f3n a la gastronom\u00eda mundial son las comidas r\u00e1pidas y procesadas, productos del complejo militar-industrial que poco han hecho por mejorar la salud o unir a la gente. Sin embargo, el t\u00f3pico del \u201ccrisol de culturas\u201d tambi\u00e9n es v\u00e1lido para la cocina estadounidense, y yo he tenido el privilegio de crear una dieta que incluye alimentos de todo el mundo. Crec\u00ed cerca de la frontera con M\u00e9xico, en San Diego, y mi madre aprendi\u00f3 a hacer tortillas caseras y chorizo con huevos de sus amigos mexicano-americanos. El amor por los platos de inspiraci\u00f3n bajacaliforniana es una gran parte de nuestra cultura, y el intercambio intercultural es una gran parte de En la mesa<\/em>, As\u00ed que disfrut\u00e9 captando a un australiano con sombrero hablando de tacos justo al final de la calle de mi tienda favorita de burritos.<\/p>\n\n\n\n Por supuesto, At Table trata tanto de la gente como de la comida, y los cientos de fotos del archivo completo muestran de todo, desde kimchi y olla caliente hasta comida de la granja a la mesa y pescado reci\u00e9n capturado, por no mencionar un mont\u00f3n de copas de vino y botellas de cerveza vac\u00edas. En general, mi trabajo se inspira en la abundancia de cocinas nacionales, y cuanto m\u00e1s chocan, se fusionan y se combinan, mejor. En la actualidad, algunos de mis compatriotas estadounidenses creen que s\u00f3lo un determinado tipo de individuo merece ser ciudadano, y sin embargo esa misma gente rara vez pasa por alto la comida de los pa\u00edses de las personas a las que deportan. Esta es una verdad tanto de la colonizaci\u00f3n como de la apropiaci\u00f3n cultural que aparece a lo largo de las muchas historias de la alimentaci\u00f3n que est\u00e1n surgiendo en este siglo. Taco USA: \u00a1C\u00f3mo la comida mexicana conquist\u00f3 Am\u00e9rica!<\/em> B\u00e1sicamente, en lo que respecta a la cocina estadounidense, nuestra diversidad es nuestra fuerza, y creo que eso se refleja en mi trabajo.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n quiero felicitar a mi comunidad local de Dayton (Ohio), donde un grupo de activistas de base se uni\u00f3 para abrir una cooperativa de supermercados propiedad de sus miembros en 2021. Aunque En la mesa<\/em> muestra espacios de acceso y abundancia, gran parte de mi trabajo como artista comprometida con la comunidad se centra en la justicia alimentaria y en la creencia de que el acceso a alimentos asequibles, sanos y culturalmente apropiados es un derecho humano. M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Mercado Gem City<\/a> en un nuevo proyecto creado con la tambi\u00e9n artista Jalisa Robinson llamado El precio de los huevos<\/a>. Nuestros bodegones y papeles pintados ofrecen un tipo de fotograf\u00eda de alimentos diferente del En la mesa<\/em>, pero el proyecto muestra las intersecciones de la pol\u00edtica y la experiencia vivida que recorren toda mi obra.<\/p>\n\n\n\n Recuerda que las historias de alimentos son historias de personas. La comida y la fotograf\u00eda comparten funciones de conexi\u00f3n en la historia y la memoria, por lo que parte de tu trabajo m\u00e1s importante deber\u00eda consistir en investigar las historias de alimentos concretos o en realizar entrevistas sobre recuerdos apasionantes. Por supuesto, la iluminaci\u00f3n, el punto de vista, la proximidad y el encuadre son esenciales para una buena fotograf\u00eda de alimentos, pero obsesionarse con las historias de fondo de tus sujetos -tanto humanos como comestibles- es lo que te ayudar\u00e1 a capturar historias aut\u00e9nticas.<\/p>\n\n\n\n El Burrito de Carne Asada de El Compadre Taco Shop en la calle 2 en El Caj\u00f3n, CA ha estado en mi vida durante d\u00e9cadas y siempre estar\u00e1 en mis sue\u00f1os cuando est\u00e9 lejos de casa. As\u00ed que mi plato favorito en realidad no se origin\u00f3 en mi pa\u00eds, sino en otras tierras cercanas robadas. Los or\u00edgenes del burrito son objeto de mucha especulaci\u00f3n, pero poner contenido nutricional en un envoltorio comestible siempre ha apoyado el poder transformador del tr\u00e1fico transfronterizo de alimentos. \u00a1Viva la delicia port\u00e1til!<\/p>\n\n\n\n Me inspir\u00e9 en la historia de este emblem\u00e1tico puesto callejero, un lugar que ha conseguido mantenerse en activo vendiendo cheesesteaks durante casi 100 a\u00f1os. El men\u00fa es sencillo y probablemente no haya cambiado mucho en todos estos a\u00f1os. Me llamaron la atenci\u00f3n las fotos expuestas de los muchos personajes famosos que han comido all\u00ed. Estas fotos sirven de contrapunto a los j\u00f3venes que trabajan all\u00ed. Visualmente tambi\u00e9n me gust\u00f3 la repetici\u00f3n de los colores rojo y plata, y el humo que sale de la carne cocin\u00e1ndose, ocultando parcialmente a los trabajadores.<\/p>\n\n\n\n Ha habido muchos millones de inmigrantes en Estados Unidos, y la cultura gastron\u00f3mica es muy diversa, m\u00e1s a\u00fan en las grandes ciudades, donde hay comida de muchos pa\u00edses. En mi fotograf\u00eda influye la curiosidad por la historia de lugares emblem\u00e1ticos, como el restaurante Cheesesteak, pero tambi\u00e9n por la historia y los relatos que hay detr\u00e1s de lo que traen consigo personas de tantos lugares y culturas diferentes cuando vienen a Estados Unidos. Me gusta pensar en c\u00f3mo sus historias se reflejan y se mantienen a trav\u00e9s de la recolecci\u00f3n, preparaci\u00f3n, venta o consumo de alimentos.<\/p>\n\n\n\n Piensa primero en lo que te atrae de la escena: \u00bfhay algo que veas que sea interesante, nuevo para ti o que te haga sentir de una determinada manera? Luego busca formas de elevar la historia visualmente, ya sea un \u00e1ngulo o punto de vista interesante, una luz u hora del d\u00eda diferentes, objetivos distintos o quiz\u00e1s interactuando con la gente. A menudo lo que me interesa es la gente, me gusta captar el contexto, las personas, el entorno.<\/p>\n\n\n\n Es una pregunta dif\u00edcil, en realidad no tengo un plato favorito, ya que donde vivo es habitual comer comida de todo el mundo, todo el tiempo. Es dif\u00edcil decir qu\u00e9 es la comida \u2018americana\u2019, sobre todo si vives en una gran ciudad, aunque hay diferencias regionales. Se me ocurren algunos platos reconfortantes favoritos de la infancia: un s\u00e1ndwich de queso a la plancha con sopa de tomate, pastel de pollo, pastas.<\/p>\n\n\n\n Siempre he buscado historias interesantes cerca de casa para convertirlas en proyectos personales: empresas que quiero destacar pero que no necesariamente me contratar\u00edan comercialmente. Estas historias suelen convertirse en el trabajo que utilizo para promocionarme ante marcas m\u00e1s grandes, y a veces encuentran un p\u00fablico m\u00e1s amplio cuando son compartidas por otros medios que las recogen para su distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n En este caso, Moriarty Meats acababa de abrir en mi barrio, una carnicer\u00eda de animales enteros regentada por Tom y Caitlin Moriarty, un matrimonio que regres\u00f3 al oeste de Nueva York despu\u00e9s de pasar una temporada en Europa, donde Tom aprendi\u00f3 a trabajar como carnicero. Empec\u00e9 a comprarles carne y enseguida apreci\u00e9 el cuidado que Tom pon\u00eda en abastecerse de los granjeros locales, en ofrecer cortes que rara vez se ven en los supermercados estadounidenses y en compartir generosamente un sinf\u00edn de sugerencias e ideas para recetas a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n R\u00e1pidamente tuve claro que necesitaba hacer algunas im\u00e1genes de este encantador negocio. Uno de los blogs locales, Buffalo Rising, estuvo de acuerdo: se ofrecieron a ayudarme con la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n del reportaje.<\/p>\n\n\n\n \u00daltimamente, lo que m\u00e1s me inspira es el emergente panorama gastron\u00f3mico de B\u00fafalo, sobre todo las aportaciones de la comunidad de inmigrantes y refugiados de la ciudad. En los \u00faltimos a\u00f1os, Buffalo ha pasado de ser conocida sobre todo por su comida de bar -alitas, pizza y similares- a ser una ciudad con un n\u00famero creciente de incre\u00edbles restaurantes birmanos, as\u00ed como de Sud\u00e1n del Sur, el Congo, Filipinas y muchos otros rincones del mundo.<\/p>\n\n\n\n Este crecimiento se ha visto apoyado por viveros de restaurantes y espacios de puesta en marcha que ayudan a los propietarios de peque\u00f1as empresas a afianzarse y convertirse en parte integrante de la forma de comer de B\u00fafalo.<\/p>\n\n\n\n Por encima de todo, hazlo personal y ten un punto de vista sobre lo que haces. La cocina es una forma de expresi\u00f3n personal, y los chefs ponen mucho de s\u00ed mismos en su comida. T\u00f3mate tu tiempo para conocerlos, entender sus opiniones y filosof\u00edas, y deja que eso influya en tus im\u00e1genes para que tu trabajo parezca aut\u00e9ntico.<\/p>\n\n\n\n Y no reh\u00fayas la imperfecci\u00f3n: a menudo es mucho m\u00e1s interesante que algo demasiado pulido o recargado.<\/p>\n\n\n\n La comida estadounidense es profundamente regional, por lo que es dif\u00edcil elegir una sola favorita. Prefiero pensar a nivel local y centrarme en uno de mis favoritos que es exclusivo de Buffalo: el Beef on Weck.<\/p>\n\n\n\n Aunque Buffalo es mundialmente conocida por sus alitas, yo soy un fan\u00e1tico de los s\u00e1ndwiches, y mi primer amor es este cl\u00e1sico m\u00e1s antiguo y a menudo pasado por alto. El s\u00e1ndwich se compone de carne magra asada en un panecillo generosamente cubierto de sal kosher gruesa y semillas de alcaravea, servido con jugo para mojar y una buena cantidad de r\u00e1bano picante. Como muchos platos regionales, es aparentemente sencillo pero infinitamente variable: cada bar y restaurante tiene su propia versi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Por si sirve de algo, yo prefiero la versi\u00f3n que sirven en el Caf\u00e9 Bar Moriarty, el restaurante adyacente a Moriarty Meats, que por supuesto utiliza su propia carne de vacuno.<\/p>\n\n\n\n Mi amiga Jessica Gasca, de Story of Soil Wine, me contrat\u00f3 para fotografiar una vendimia a medianoche en el vi\u00f1edo La Rinconada, en Sta Rita Hills. Era una noche super brumosa, como es bastante t\u00edpico de esta regi\u00f3n vin\u00edcola en particular que tiene una cordillera transversal que canaliza el aire del oc\u00e9ano en el valle. Durante vendimias nocturnas como \u00e9sta, las fotograf\u00edas pueden empezar a parecerse r\u00e1pidamente, pero si eres lo suficientemente paciente y prestas atenci\u00f3n, empezar\u00e1s a ver oportunidades \u00fanicas. En este caso, hab\u00eda estado observando a un trabajador de la vi\u00f1a que llevaba los contenedores al tractor. Cada vez que volcaba las uvas, bloqueaba temporalmente la luz y yo ve\u00eda una silueta realmente asombrosa. Eso, unido a la niebla, creaba una escena realmente et\u00e9rea e impactante. Acab\u00e9 agachado en medio de la hilera y caminando hacia delante durante unos quince minutos antes de conseguir \u201cla toma\u201d; siempre me perd\u00eda el momento clave, o el cubo estaba vac\u00edo antes de que la c\u00e1mara disparara o lo consegu\u00eda justo antes de que las uvas cayeran del cubo, o uno de los otros miembros del equipo estaba en la parte \u201cequivocada\u201d del encuadre. Creo que esa es la verdad sobre la fotograf\u00eda en general. S\u00ed, requiere habilidad y conocimientos, pero tambi\u00e9n hay que tener paciencia y estar en el lugar adecuado en el momento oportuno.<\/p>\n\n\n\n Creo que la cultura gastron\u00f3mica y vin\u00edcola de California desempe\u00f1a un papel mucho m\u00e1s importante en mi trabajo que la cultura gastron\u00f3mica de Estados Unidos en su conjunto. Aqu\u00ed tenemos la incre\u00edble suerte de poder acceder durante todo el a\u00f1o a ingredientes frescos y locales, y un fuerte sentido de la conexi\u00f3n entre la tierra, las personas que la cultivan y las que cocinan con ella. Creo que esa misma interconexi\u00f3n se refleja en mi fotograf\u00eda. Me encanta fotografiar a gente apasionada por su oficio, y esta gente, casi siempre, se preocupa por la tierra y los ingredientes que utiliza. La cultura gastron\u00f3mica de California se caracteriza por su sencillez y honestidad, que intento reflejar en mis im\u00e1genes, centr\u00e1ndome en mostrar el duro trabajo que supone llevar el producto final a nuestras mesas.<\/p>\n\n\n\n Yo dir\u00eda que hay que empezar por la curiosidad y conocer a las personas (o ingredientes) que vas a fotografiar antes de empezar a hacerlo. Como a menudo fotograf\u00edo a personas que no siempre se sienten c\u00f3modas delante de la c\u00e1mara, siempre empiezo con preguntas: \u00bfPor qu\u00e9 han tomado esta decisi\u00f3n en su elaboraci\u00f3n? \u00bfHay alg\u00fan proyecto que les haga especial ilusi\u00f3n en esta a\u00f1ada? \u00bfHay algo que les resulte dif\u00edcil, extra\u00f1o o divertido de lo que est\u00e1n haciendo? Creo que esto les ayuda a relajarse y a m\u00ed me ayuda a \u201cver\u201d diferentes oportunidades para las fotograf\u00edas. Puedo ver m\u00e1s f\u00e1cilmente qu\u00e9 luz, textura o movimiento cuenta mejor su historia en el espacio en el que nos encontramos. \u00bfSon m\u00e1s serios y reservados? Puede que los traslade a un espacio m\u00e1s oscuro con una luz m\u00e1s intensa. \u00bfSon un poco m\u00e1s tontos y ligeros? Entonces quiz\u00e1 busquemos un espacio con m\u00e1s calidez y luz difusa. T\u00e9cnicamente, dir\u00eda que hay que prestar atenci\u00f3n a la direcci\u00f3n de la luz y utilizarla para enfatizar la profundidad y el detalle, pero en cuanto a la narraci\u00f3n, hay que ser paciente y observador. Mis fotograf\u00edas m\u00e1s impactantes (y favoritas) las he encontrado en esos momentos no guionizados en los que la persona est\u00e1 completamente absorta en lo que est\u00e1 haciendo y es menos consciente de mi c\u00e1mara.<\/p>\n\n\n\n Es dif\u00edcil, porque creo que gran parte de la cultura gastron\u00f3mica de Estados Unidos se toma prestada o se adapta de otros pa\u00edses. En California, vemos mucha influencia de M\u00e9xico: \u00a1me encantan el ceviche y los tacos! No estoy segura de si esto cuenta como \u201camericano\u201d, pero podr\u00eda comer una alcachofa ba\u00f1ada en mantequilla de lim\u00f3n cada noche y no hartarme de ella. Supongo que si hablamos de comida \u201camericana\u201d en un sentido m\u00e1s amplio, me encanta una buena hamburguesa con patatas fritas al lado.<\/p>\n\n\n\n En general, creo que lo que m\u00e1s me gusta de la cocina californiana es que tenemos acceso a ingredientes frescos durante todo el a\u00f1o. La mayor\u00eda de mis platos favoritos son bastante sencillos, pero est\u00e1n elaborados con ingredientes locales y combinan muy bien con el vino.<\/p>\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
Glenna Jennings<\/h2>\n\n\n\n
<\/a>\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
Ellen Speiser<\/h2>\n\n\n\n
<\/a>\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
Luke Copping<\/h2>\n\n\n\n
<\/a>\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
Heather Daenitz<\/h2>\n\n\n\n
<\/a>\u00bfCu\u00e1l fue la historia\/inspiraci\u00f3n de su imagen?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo influye la cultura alimentaria de su pa\u00eds en su fotograf\u00eda?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su mejor consejo para los fot\u00f3grafos sobre c\u00f3mo captar una historia gastron\u00f3mica?<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es su plato favorito de su pa\u00eds?<\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\n\u00bfTiene im\u00e1genes de las personas que est\u00e1n detr\u00e1s de la cultura alimentaria de EE.UU.?<\/h2>\n\n\n\n